Il volume focalizza l'attenzione sul mercato Food Service che ha registrato dinamiche di crescita consistenti grazie alla espansione dei consumi cosiddetti extra-domestici. Il settore rappresenta un "laboratorio di ricerca" interessante per analizzare i processi di marketing di filiera in cui sono coinvolte le imprese di ristorazione, le imprese della distribuzione moderna e le imprese dell'industria alimentare
Il marketing del food service
FORNARI, EDOARDO
2006
Abstract
Il volume focalizza l'attenzione sul mercato Food Service che ha registrato dinamiche di crescita consistenti grazie alla espansione dei consumi cosiddetti extra-domestici. Il settore rappresenta un "laboratorio di ricerca" interessante per analizzare i processi di marketing di filiera in cui sono coinvolte le imprese di ristorazione, le imprese della distribuzione moderna e le imprese dell'industria alimentare
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