Il contributo analizza alcune organizzazioni leader nel settore della ristorazione studiando modelli di business e organizzativi per il successo d'impresa.
Il cuoco, il ristorante e l’impresa
Ruta, Cataldo
2004
Abstract
Il contributo analizza alcune organizzazioni leader nel settore della ristorazione studiando modelli di business e organizzativi per il successo d'impresa.
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